In autumn you can not miss in Balearic gastronomy the “esclata-sang” (Lactarius deliciosus, L. sanguifluus), mushroom classified as excellent baked, grilled, it is also a great complement to stews, hunting stews (partridge, rabbit or hare) and very good in stew with potatoes and spanish sausage.
|
Esclata-sangs amb salsa A la tardor no pot faltar a la nostra gastronomia “l’esclata-sang”, bolet catalogat com excel·lent al forn, a la brasa o a la graella, també és un magnífic complement dels guisats de carn, guisats de caça (perdiu, conill o llebre) i molt bo en guisat amb patates i xoriço.
|
Font: MaCoCu
|
The most commonly known are the mushrooms always associated with some trees (Figure 2), such as the Lactarius sanguifluus associated with pines.
|
El cas més popularment conegut és el dels bolets que trobem sempre associats a determinats arbres (Figura 2), com els rovellons associats als pins.
|
Font: NLLB
|
The milk, or latex, that oozes when the mushroom tissue is cut or broken — a feature common to all members of the genus Lactarius — is also indigo blue, but slowly turns green upon exposure to air.
|
La "llet", o làtex, que emana quan el teixit del bolet és tallat o trencat, una característica comuna a tots els membres del gènere Lactari, també és de color blau indi, però lentament es torna en verd en entrar en contacte amb l’aire.
|
Font: wikimatrix
|
Mostra més exemples
|